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红烧肉

美食街|来源:编辑:菜家谱

今天教大家红烧肉

“二十六,炖肉肉肥而不腻,超级简单好吃的肉肉”

主料:五花肉900克

辅料:盐:适量、水:适量、冰糖:1大调羹、老抽:1调羹、美味鲜酱油:3调羹、料酒:2调羹、大葱:1根、姜:1小块、八角:2颗、花生油:50克

红烧肉的做法

1.五花肉切块,锅里加凉水和切好的五花肉一起大火煮开。煮3分钟,捞出肉肉控干水备用。

2.倒油,放入葱段,姜片,两个八角,炒出香味

3.倒入五花肉翻炒,放料酒,炒的肉有啪啪的声音放入一小把冰糖,如果不喜欢甜甜的味道可以少放一点,小火慢慢的炒化。放三勺美味鲜酱油和一小勺香菇酱油(上色用)盖上锅盖焖3分钟。

4.把肉肉倒进珐琅锅,加入滚水(一定要是滚水)盖上锅盖焖。开锅后改小火焖炖1小时。

5.炖一小时后打开锅盖收下汁。如果感觉甜可以再放点盐。可以出锅啦!

6.今天比较仓促,没有买五花肉,家里有一只猪前腿,切了一些肉肉做。如果有五花肉会更好吃

以上是关于“红烧肉”的做法,想了解更多美食街的做法,请关注手机版菜家谱(m/)。

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