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上海红烧肉的做法

家常菜谱|来源:编辑:菜家谱

今天教大家上海红烧肉的做法

顾名思义,上海红烧肉是上海地区一道传统的家常菜,这道的菜口感比较甜。

食材介绍

主料:五花肉(750克)葱(3段)花椒(10粒)糖(20克)料酒(20毫升)辅料:姜(2片)大料(1个)老抽(15毫升)盐(6克)

上海红烧肉—捷赛私房菜的做法步骤:

1.五花肉洗净,刮去肉皮上的余毛,切2.5—3厘米方块。

2.凉水下锅放入五花肉,水开后焯烫5分钟,捞出后洗净血沫。

3.锅内下入主料、调料以及水。

4.盖好锅盖,启动“红烧肉”功能。

5.烹饪结束,将锅内食材与汤汁搅拌即可。

小窍门:

1、肉块要焯透,炖出的肉才不会腥,焯烫时可加入少许姜片或料酒。2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称,所以冰糖以及酱油的用量不可太少。3、可加入鹌鹑蛋,或者笋一同炖制。

以上是关于“上海红烧肉的做法”的做法,想了解更多家常菜谱的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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